食卓にスパイスのスイッチを

スパイス・ホットソース・調味料をテーマに、食卓を豊かにするアイデアと魅力を発信しています。

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白い木のテーブルに並ぶコリアンダーシード(パクチーの種)

コリアンダーとは?パクチーの種でカレーの香りを支えるスパイス

ボウルに盛られたインドネシアのサンバルとフレッシュなライム

サンバルソースとは?インドネシアの定番チリソース、特徴・使い方・おすすめ商品

釘のような形のクローブ(丁子)が灰色の表面に散らばる様子

クローブとは?甘くスパイシーな香りのスパイスの特徴・使い方・代用品

豆板醤とコチュジャンの赤いペースト

豆板醤とコチュジャンの違いとは?原料・辛さ・使い方を完全比較

XO醤の瓶と料理

XO醤とは?高級中華の旨味調味料、特徴・使い方・おすすめ商品

山椒の赤い実(紅花椒)のクローズアップ

山椒と花椒の違いとは?麻味と香りで使い分ける和と中華のスパイス

白い皿に盛り付けられたスパイスの効いたインドカレー

カレーに使う基本スパイスガイド | 揃える順番・役割・組み合わせを徹底解説

ガラスのボウルに入れられた鮮やかな黄色のターメリックパウダー

ターメリックとは?カレーの黄色を作るスパイスの特徴・役割・選び方

ナツメグの実

ナツメグとは?ハンバーグやお菓子に使う甘い香りのスパイス

八角(スターアニス)

八角とは?スターアニスとの違い・五香粉での役割・中華とベトナムでの使い方